Jarosław Dumanowski

Jak historia kuchni staropolskiej wpłynęła na modyfikację przepisów przez współczesnych kucharzy?
Czy da się odtworzyć oryginał dania?
Jaki stosunek mają kucharze do tradycyjnych recept?
Czym tak naprawdę jest książka kucharska? Będziemy przy naszym długim, towarzyskim stole rozmawiać o najnowszej książce pt. “Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej”

Przed Państwem Jarosław Dumanowski.

Jaroslaw Dumanowski - polski historyk, dr hab. nauk historycznych, prof. UMK. Jego zainteresowania badawcze obejmują antropologię historyczną, historię kultury materialnej w czasach nowożytnych oraz historię sztuki kulinarnej i wyżywienia. Pomysłodawca edycji staropolskich książek kucharskich w ramach projektu Monumenta Poloniae Culinaria, pionier polskiej gastronomii historycznej. Wydał 12 zachwycających książek, ważnych dla polskiej gastronomii za pośrednictwem Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.

____________

Pokój śniadaniowy kojarzony jest z tradycją i kulturą przedwojennej Warszawy. Jak pisała niegdyś na łamach czasopisma “Bluszcz” tajemnicza autorka kryjąca się pod inicjałami W.M. „Pierwsze śniadanie jest wstępnym akordem w symfonij dnia. Stanowi ono niejednokrotnie o nastroju dalszych godzin, jest niby gradowa chmura zaciemniająca horyzont domowy, lub też bierze na siebie rolę jasnego promienia słońca, który ujmuje w pogodną ramę ten szary dzień „codzienny”, pomawiany naogół o najgorsze instynkty.”
Śniadanie było najważniejszym posiłkiem dnia, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale przede wszystkim uchodziło za okazję do celebracji codzienności i pielęgnowania kontaktów społecznych.

Pokój Śniadaniowy z Mistrzem to cykl spotkań podczas których przy wspólnym stole będziemy dyskutować na tematy ważne dla nas i zaproszonych przez nas gości - ze świata kultury i sztuki. Wierzymy w siłę rozmowy, która w dzisiejszych czasach częściej jest koniecznością niżeli przyjemnością, dlatego chcielibyśmy przy wspólnym stole zjeść z Wami śniadanie, porozmawiać i poznać Was bliżej.

_____________

Śniadanie Mistrza: w każdą sobotę mamy dla Was ofertę specjalną! Wybrane śniadanie przez Mistrza. do wyboru kawa/herbata lub bąbelki. Cena zestawu to 29 zł.

______________

Jeżeli ktoś chce mieć pewność zajętego miejsca, prosimy o dokonanie rezerwacji pod nr telefonu: 223553002
lub pod mailem: kontakt@wuwu.bar

Patroni medialni: Centrum Praskie Koneser, Muzeum Polskiej Wódki, Nizio Galeria